Elżbieta Zapłata-Szwedziak nauczycielka z miejscowości Luboń. Nie należy do partii politycznej.

Radna Lubonia Elżbieta Zapłata-Szwedziak znalazła się w gronie 83. kobiet, które walczą o tytuł „Kobieta Przedsiębiorcza Roku" w ramach plebiscytu „Gazety Wyborczej", Klubu Kobiet Przedsiębiorczych i Stowarzyszenia Dress for Success.

Od ponad 20 lat jest nauczycielką, a od 3 lat zajmuje stanowisko dyrektorki Szkoły Podstawowej im. A. Lindgren w Dąbrowie. Od 2006 r. jest radną Lubonia. Zajmuje się głównie oświatą oraz rozwiązywaniem problemów alkoholowych. Od 6 lat jest w Radzie Rodziców III LO. Matka 3 dzieci.