Edyta Handze jest ekonomistką z Ostrowca Świętokrzyskiego. Ukończyła Szkołę Główną Handlową w Warszawie. W przeszłości zajmowała się prowadzeniem działalności gospodarczej, jest specjalistką od marketingu.

Ubiega się o mandat posła na Sejm. Nie jest członkiem partii politycznej, kandyduje z ramienia partii Nowoczesna Ryszarda Petru. Okręg numer 33, Kielce.