Norbert Rasch jest mieszkańcem Prószkowa w gminie Prószków, powiat opolski. Edukował się na Wyższej Szkole Pedagogicznej (później Uniwersytet Opolski).  Był stypendystą w 1994 roku Uniwersytetu w Kilonii i Moguncji (Niemcy).

Jest aktywnie zaangażowany w społeczność mniejszości niemieckiej na Opolszczyźnie. Przewodniczący TSKN, członek Rady Fundacji Rozwoju Śląska, Wiceprezes Gmin Polskich Euroregionu Pradziad, członek Zarządu VdG, Radny Sejmiku, były wiceburmistrz i sekretarz Gminy Prószków.

Jest żonaty od 1998 roku, żona Joanna, ma trójkę dzieci. Jego hobby to śpiew, ogrodnictwo i ekologia.